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carrilleras jardinera
Carrilleras a la jardinera
22/02/2015
revuelto setas embutido verduras
Revuelto de verduras, embutido y setas
23/02/2015
guiso ternera patatas fritas

INGREDIENTES

  • 500 g de aguja de ternera o lo que sea
  • Verduras (guisantes, zanahoria, champiñón) u otro tipo de hongo al gusto
  • Y tres huevos cocidos ( para trocearlos una vez que esté hecha la cocción)
  • 2 dl de caldo de carne
  • 1 hoja de laurel
  • 3 dientes de ajo
  • 1 ramita de perejil
  • 1 cebolla
  • 1 vaso de vino blanco
  • 50 ml de aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Pimienta molida
  • Pimienta en grano
  • 1 cucharadita de harina de maíz para espesar el caldo (opcional)

ELABORACIÓN DE GUISO DE TERNERA CON VERDURAS Y PATATAS FRITAS

  • Lavamos y cortamos todas las verduras, reservamos.
  • Enharinamos los trozos de carne y doramos a fuego fuerte en una cacerola con aceite de oliva virgen extra, sacamos la carne y reservamos en un plato.
  • En el aceite que queda en la cacerola, cocinamos todas las verduras unos cinco minutos con un poco de sal, pasado este tiempo, incorporamos de nuevo la carne junto con el vino y el agua. Y el ajo (unos tres dientes) con un poco de sal y el perejil, posteriormente dejamos cocinar tapado, a fuego medio ( depende de la carne ) unos 45 minutos, o hasta que la carne esté tierna.
  • Y como unos 10 minutos antes se añade los guisantes en la útima cocción para que no se deshagan.
  • Una vez hecha la cocción se echan los 3 huevos picados.
  • Se pueden acompañar con patatas fritas.

 

Receta enviada por seguidores de la web elbullirdeagus

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