Carrilleras a la jardinera
22/02/2015Revuelto de verduras, embutido y setas
23/02/2015
INGREDIENTES
- 500 g de aguja de ternera o lo que sea
- Verduras (guisantes, zanahoria, champiñón) u otro tipo de hongo al gusto
- Y tres huevos cocidos ( para trocearlos una vez que esté hecha la cocción)
- 2 dl de caldo de carne
- 1 hoja de laurel
- 3 dientes de ajo
- 1 ramita de perejil
- 1 cebolla
- 1 vaso de vino blanco
- 50 ml de aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Pimienta molida
- Pimienta en grano
- 1 cucharadita de harina de maíz para espesar el caldo (opcional)
ELABORACIÓN DE GUISO DE TERNERA CON VERDURAS Y PATATAS FRITAS
- Lavamos y cortamos todas las verduras, reservamos.
- Enharinamos los trozos de carne y doramos a fuego fuerte en una cacerola con aceite de oliva virgen extra, sacamos la carne y reservamos en un plato.
- En el aceite que queda en la cacerola, cocinamos todas las verduras unos cinco minutos con un poco de sal, pasado este tiempo, incorporamos de nuevo la carne junto con el vino y el agua. Y el ajo (unos tres dientes) con un poco de sal y el perejil, posteriormente dejamos cocinar tapado, a fuego medio ( depende de la carne ) unos 45 minutos, o hasta que la carne esté tierna.
- Y como unos 10 minutos antes se añade los guisantes en la útima cocción para que no se deshagan.
- Una vez hecha la cocción se echan los 3 huevos picados.
- Se pueden acompañar con patatas fritas.
Receta enviada por seguidores de la web elbullirdeagus
20 Comments
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ummmm…plato exquisito. .y apetitoso..