Tarritos de costillas con patatas y arroz

INGREDIENTES

• 1 tira de costillas ibéricas adobadas
• 1 cebolleta
• 1 pimiento rojo
• 1 pimiento verde
• 4 – 5 patatas
• Arroz bomba
• Pimentón de la Vera mix dulce y picante
• Aceite de oliva virgen extra
• Vino blanco
• Orégano
• Tomillo
• Romero
• Laurel
• Sal
• Pimienta

ELABORACIÓN DE TARRITOS DE COSTILLAS CON PATATAS Y ARROZ

• Ponemos aceite no mucho en la olla y añadimos las costillas cortadas, ponemos las hierbas aromáticas y el laurel, un par de hojas bien lavadas. Dejamos que se doren un poco, añadimos la cebolleta y los pimientos partidos en trocitos pequeños.
• Cuando este añadimos las patatas troceadas, rehogamos un momento y añadimos el vino, un vasito. Dejamos reducir y añadimos una cucharada de postre del pimentón, removemos un momento y cubrimos con agua hasta cubrirlas.
• Salpimentamos y cerramos la olla, cuando suba la presión contamos 15 minutos de cocción. Esperamos para poder abrir la olla y añadimos el arroz, como un puñado. Lo repartimos bien y dejamos cocer, sin cerrar la olla, unos 18 minutos. Dejamos reposar dos minutos. tapado con un trapo hasta servir.
• Deshuesamos las costillas, troceamos y llenamos los tarritos. De esta manera los podemos poner de aperitivo o entrante y también se pueden llevar al trabajo para comer, un calentón al microondas y a disfrutar.

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Mejor receta del día 29 – 4 – 19 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Imprimir receta o PDF