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Galletas de coco
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tarritos de costillas

INGREDIENTES

  • 1 tira de costillas ibéricas adobadas
  • 1 cebolleta
  • 1 pimiento rojo
  • 1 pimiento verde
  • 4 – 5 patatas
  • Arroz bomba
  • Pimentón de la Vera mix dulce y picante
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Vino blanco
  • Orégano
  • Tomillo
  • Romero
  • Laurel
  • Sal
  • Pimienta

ELABORACIÓN DE TARRITOS DE COSTILLAS CON PATATAS Y ARROZ

  • Ponemos aceite no mucho en la olla y añadimos las costillas cortadas, ponemos las hierbas aromáticas y el laurel, un par de hojas bien lavadas. Dejamos que se doren un poco, añadimos la cebolleta y los pimientos partidos en trocitos pequeños.
  • Cuando este añadimos las patatas troceadas, rehogamos un momento y añadimos el vino, un vasito. Dejamos reducir y añadimos una cucharada de postre del pimentón, removemos un momento y cubrimos con agua hasta cubrirlas.
  • Salpimentamos y cerramos la olla, cuando suba la presión contamos 15 minutos de cocción. Esperamos para poder abrir la olla y añadimos el arroz, como un puñado. Lo repartimos bien y dejamos cocer, sin cerrar la olla, unos 18 minutos. Dejamos reposar dos minutos. tapado con un trapo hasta servir.
  • Deshuesamos las costillas, troceamos y llenamos los tarritos. De esta manera los podemos poner de aperitivo o entrante y también se pueden llevar al trabajo para comer, un calentón al microondas y a disfrutar.

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Mejor receta del día 29 – 4 – 19 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

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