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Carquinyolis "light"
Carquinyolis “light”
19/09/2016
Bizcocho bicolor de manzana
Bizcocho bicolor de manzana
19/09/2016
Tournedo con shitakes

INGREDIENTES

  • 2 tournedós (solomillos, de buena calidad)
  • 10 hongos shitakes
  • 2 dientes de ajo
  • Aceite de oliva
  • Un poco de aceite de sésamo
  • Perejil picado
  • Sal
  • Pimienta negra molida
  • Salmorejo (ya preparado)

ELABORACIÓN DE TOURNEDO CON SHITAKES Y SALMOREJO

  • Lavamos bien los hongos shitakes y los secamos con un trapo de cocina. Los laminamos.
  • Picamos dos dientes de ajo y los echamos en una sartén con un poco de aceite de oliva y un poquito de aceite de sésamo. NOTA: Mejor iniciar siempre el ajo con el aceite frío. Cuando coja algo de color y haya soltado su aroma, añadimos los shitakes y salteamos todos hasta que nos queden hechos.
  • Salpimentamos el tournedó por ambas caras y lo cocinamos en un grill o parrilla con un poco de aceite. El tiempo lo marcarás tú dependiendo de cómo te guste la carne. Yo lo tuve 3-4 minutos por cada lado a fuego alto.
  • Emplatamos. Disponemos una buena cantidad de salmorejo en la base del plato y trazamos un dibujo con la cuchara. Colocamos encima el tournedó y, sobre él, los shitakes con ajo. Decoramos con un poco de perejil fresco picado y espolvoreamos taquitos de jamón ibérico por toda la superficie.

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Mejor receta del día 4 – 9 – 16 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

1 Comment

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