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Carquinyolis "light"

INGREDIENTES

  • 180 g de harina de espelta
  • 100 g de mijo molido
  • 100 g de almendras crudas con su piel y sin cáscara
  • 60 g de aceite de girasol
  • 40 g de leche de almendras
  • 40 g de sirope de agave
  • 5 g de stevia
  • Una cucharada de levadura química (en polvo)
  • La ralladura de un limón
  • Vainilla en polvo o canela en polvo (al gusto)

ELABORACIÓN DE CARQUINYOLIS “LIGHT”

  • Empezamos por mezclar todos los ingredientes en un bol, hasta conseguir una masa homogénea y que queden bien integrados entre si, amasamos esta mezcla formando una barra alargada con una hendidura en medio.
  • Tendremos precalentado el horno a 180ºC. (también depende un poco de que tipo de horno tengamos cada uno, si con aire o sin, gas, eléctrico, etc).
  • Metemos en el horno, sobre una bandeja con papel sulfurizado o placa de silicona, y dejamos cocer esta pieza entera durante 20 minutos a 180ºC. Sacar del horno, dejamos enfriar y lo cortamos en rodajas de 1 cm o 1,5 cm, las colocamos en la bandeja del horno, y volvemos a meterlas al horno para secarlas durante unos 10 minutos más.
  • El resultado es un carquinyoli crocante y muy sabroso, sin productos animales ni azúcar y que sin abusar, podemos comer de vez en cuando con menos calorías, o si tenemos problemas de azúcar.

1 Comment

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