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Tarta de mousse de chocolate
06/12/2013
Tronco navideño
06/12/2013

INGREDIENTES

  • Un trozo de sobrasada ibérica
  • 50 g de miel de la mejor calidad
  • Para el bizcocho
    • 250 g de harina
    • 250 g de azúcar
    • 250 g de mantequilla en pomada
    • 3 huevos
    • Ralladura de limón
    • 2 cucharaditas de levadura en polvo
    • Una pizca de sal

ELABORACIÓN

  • Preparación tradicional
    • En un bol trabajar la mantequilla a punto de pomada con el azúcar, la ralladura de limón, la pizca de sal y los huevos.
    • Añadir la harina, a la que previamente habremos incorporado la levadura, y no trabajar la masa en exceso.
    • Precalentar el horno a 180˚, calor arriba y abajo.
    • Engrasar con mantequilla el molde.
    • El tiempo depende de cada horno. Aproximadamente, unos 25 minutos.
  • Preparación en Thermomix
    • Poner en el vaso la mantequilla a punto de pomada, el azúcar, la ralladura de limón, la pizca de sal y los huevos. Mezclar 2 min. vel. 3.
    • Añadir la harina y la levadura. Mezclar 15 seg. vel. 3.
    • Precalentar el horno a 180˚, calor arriba y abajo.
    • Engrasar con mantequilla el molde.
    • El tiempo depende de cada horno. Aproximadamente, unos 25 minutos.
  • Montaje
    • Es imprescindible realizarlo una vez que el bizcocho esté frío. Mejor de un día para otro. Para manipularlo adecuadamente, cortar unas rebanadas lo más finas posible, sin que se rompan, y tostarlas.
    • Con delicadeza poner la sobrasada encima —no admite untar como si fuera pan— y una vez colocada, echar un chorrito de miel por encima.

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