Tosta dulce de sobrasada y miel

INGREDIENTES

• Un trozo de sobrasada ibérica
• 50 g de miel de la mejor calidad
• Para el bizcocho
  • 250 g de harina
  • 250 g de azúcar
  • 250 g de mantequilla en pomada
  • 3 huevos
  • Ralladura de limón
  • 2 cucharaditas de levadura en polvo
  • Una pizca de sal

ELABORACIÓN

• Preparación tradicional
  • En un bol trabajar la mantequilla a punto de pomada con el azúcar, la ralladura de limón, la pizca de sal y los huevos.
  • Añadir la harina, a la que previamente habremos incorporado la levadura, y no trabajar la masa en exceso.
  • Precalentar el horno a 180˚, calor arriba y abajo.
  • Engrasar con mantequilla el molde.
  • El tiempo depende de cada horno. Aproximadamente, unos 25 minutos.
• Preparación en Thermomix
  • Poner en el vaso la mantequilla a punto de pomada, el azúcar, la ralladura de limón, la pizca de sal y los huevos. Mezclar 2 min. vel. 3.
  • Añadir la harina y la levadura. Mezclar 15 seg. vel. 3.
  • Precalentar el horno a 180˚, calor arriba y abajo.
  • Engrasar con mantequilla el molde.
  • El tiempo depende de cada horno. Aproximadamente, unos 25 minutos.
• Montaje
  • Es imprescindible realizarlo una vez que el bizcocho esté frío. Mejor de un día para otro. Para manipularlo adecuadamente, cortar unas rebanadas lo más finas posible, sin que se rompan, y tostarlas.
  • Con delicadeza poner la sobrasada encima —no admite untar como si fuera pan— y una vez colocada, echar un chorrito de miel por encima.

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