Tomate de cordero

INGREDIENTES

• 1/2 kg de cordero (cuello, garreta, pierna)
• Harina
• Sal
• Pimienta
• 2 zanahorias
• 1 cebolla
• 1 par de dientes de ajo
• 1 pimiento verde
• 1 puñado de almendras
• 3 rodajas de pan
• 2 tomates
• Unos pimientos dulces
• 1 hoja de laurel
• 1 vaso de vino o coñac
• 1 vaso de agua

ELABORACIÓN DE TOMATE DE CORDERO

• Troceamos el cordero. Se pasa por harina, sal y pimienta. Y se sofríe.
• En la misma sartén, donde hemos sofreído la carne, pones dos zanahoria en rodajas y una cebolla a trozos, un par de ajos y lo sofríes con un pimiento verde a trozos y lo retiras.
• A continuación ponemos a sofreír un puñado de almendras y tres rodajas de pan y una vez sofrito triturar el pan y las almendras.
• Y pones a sofreír dos tomates rallados y pones pimientos dulce y vuelves a echar la verdura, la carne, las almendras y pan triturado, lo remueves y pones una hoja de laurel y un vaso de vino o coñac.
• Lo dejas a fuego lento y tapado cinco minutos y luego se echa un vaso de agua, tapar y dejar a fuego lento media hora.

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Mejor receta del día 4 – 9 – 15 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Imprimir receta o PDF