Huevo poché sobre confitura de piquillos
07/10/2016Variado de sushi (maki, uramaki, nigiri)
08/10/2016INGREDIENTES
- 500 g de carne de ternera para guisar (puede ser morcillo, falda, etc)
- 1 pimiento verde
- 1 pimiento rojo
- 1 cebolla tierna
- 2 dientes de ajo
- 2 zanahorias
- 200 g de champiñon
- 1 lata pequeña de guisantes
- 2 tomates maduros
- 1 vaso de vino tinto, si es posible que sea del bueno
- 150 ml de caldo de carne
- Harina
- Hierbas provenzales
- 2 hojas de laurel
- 4 patatas
- Perejil picado
- Pimienta negra
ELABORACIÓN DE TERNERA EN SALSA CON VERDURAS
- Limpiamos la carne de grasa, y la cortamos en trozos no muy grandes, la ponemos sal y las hierbas provenzales, ponemos en un bol el vino, y la carne y la dejamos macerar 2 horas.
- En una cazuela ponemos 4 cucharadas de aceite, y sofreímos la cebolla, los pimientos y 1 ajo, cuando esté sofrito añadimos el tomate, la zanahoria, y los champiñones los dejamos unos minutos, después añadimos un poquito de harina, y la carne con el vino, lo dejamos otro poco, y ponemos un poco de caldo.
- Lo dejamos cocer unos 40 minutos, añadimos los guisantes, y si es necesario añadimos un poco mas de caldo, depende de la clase de
carne que sea, serán mas minutos de cocción o menos, probamos
de sal. - Se puede acompañar con patatas fritas, o con unas patatas al horno como yo he puesto.
Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com
Mejor receta del día 21 – 9 – 16 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com