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canelones de pollo
Canelones de pollo
23/12/2017
torta de migas
Torta de migas
23/12/2017
redondo de ternera relleno

INGREDIENTES

  • 1 redondo de ternera relleno de 750 g
  • 2  chalotas
  • Unos ajos
  • 1 tomate grande
  • 2 hojas de laurel
  • 1 ñora
  • 1 vaso de Pedro Ximenez
  • 1 l de caldo de carne
  • 1 cucharada de harina fina de maíz
  • 100 g de pasas
  • 200 g de ciruelas sin hueso

ELABORACIÓN DE REDONDO DE TERNERA RELLENO

  • Sellar el redondo en la olla y cuando esté doradito, agregar los ajos pelados, la chalota pelada y picada y pochar. Añadir la ñora limpia, las hojas de laurel y el tomate a trozos, dar una vueltas y agregar el vino. Dejar reducir y añadir el caldo. Tapar la olla y cuando empiece a silbar dejar 40 minutos.
  • Cuando esté listo dejar que saque el aire u vapor. Apartar el redondo y dejar enfriar.
  • Triturar la salsa con la harina fina de maíz y colar, volver a introducir en la olla o en una cazuela y poner a fuego lento. Agregar las ciruelas y las pasas.
  • Cortar el redondo del tamaño deseado, yo lo corté no muy fino y poner en la cazuela, dejar todo unos minutos, la salsa se espesará. Servir, muy rico.

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Mejor receta del día 18 – 12 – 17 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

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