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mejillones picantitos
Mejillones picantitos
13/07/2015
pudin manzana caramelo
Pudin de manzana con caramelo
13/07/2015
strogonoff aguja setas

INGREDIENTES

  • 600 g de carne de aguja de ternera troceada
  • 250 g de setas variadas
  • 1 copita de whisky o brandy
  • 200 ml de nata liquida
  • 4 pepinillos en vinagre
  • Una pizca de pimentón
  • 1 vasito de arroz basmati
  • 1 cebolla
  • 1 diente de ajo
  • Cebollino
  • Sal
  • Pimienta
  • Aceite de oliva virgen

ELABORACIÓN DE STROGONOFF DE AGUJA CON SETAS

  • Poner el arroz a remojo al menos cuarto de hora antes de cocerlo.
    El grano crecerá y queda mas vistoso.
  • En una sartén grande o tartera, dorar la carne con un poco de aceite, salpimentar y, cuando esté bien dorada, añadir la cebolla, picada fina, el ajo picadito y, las setas también picadas. Remover bien. Cuando esten pochadas las setas y cebolla añadir el licor y flambear.
  • Incorporar el pimentón, añadir la nata liquida y, dejar cocer a fuego suave hasta que la carne esté tierna.
  • Escurrir el arroz. Cocerlo en agua y sal, vigilando que no se pase, pues al tener remojo, el tiempo de cocción es mas corto. Escurrir y refrescar.
  • Antes de retirar la carne del fuego, picar los pepinillos y agregarlos al guiso.
  • Llenar unos moldes con el arroz, volcar en el plato y colocar la carne alrededor.
  • Decorar con unas laminas de pepinillo y cebollino picado.

 

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

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