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Ventresca de bonito al horno
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Strogonoff de aguja con setas
13/07/2015
mejillones picantitos

INGREDIENTES

  • 400 g de mejillones
  • 1 vaso de vino blanco
  • 1 hoja de laurel
  • 1 cebolla
  • 4 dientes de ajo
  • Perejil
  • Hierbas provenzales
  • Cayena molida
  • Harina
  • Pimentón
  • 2 cucharadas de tomate frito
  • 1 chorrito de vino moscatel

ELABORACIÓN DE MEJILLONES PICANTITOS

  • Se cuecen lis mejillones con un buen chorro de agua otro de vino blanco y laurel, cuando estén abiertos se cuela ese caldo y se reservan.
  • Vamos con la salsa se pocha bien una cebolla y mucho ajito con perejil, hierbas provenzales y cayena molida al gusto, cuando este bien pochado se incorpora una cucharada de harina, un poco de pimentón se fríe y inmediatamente se incorpora el caldo de lis mejillones, 2 cuchadaras de tomate frito y un chorro de vino moscatel, se cuece unís minutos, se tritura, se cuela y se incorpora a los mejillones.
  • Se deja cocer unos minutos y listo.

 

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

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