Arroz con leche de coco y mango
01/11/2013Arroz bomba con pichón
01/11/2013
INGREDIENTES
- Aceite de oliva virgen extra
- 2 ramas de apio
- 1 cebolla
- 1 gallina
- 2 cucharadas de harina
- 1 ramillete de hierbas aromáticas
- 75 g de mantequilla
- 1 nabo
- 4 rebanadas de pan
- Pimienta
- 1 pollo
- 1 puerro
- 1 zanahoria
- Sal
- 100 g de queso parmesano
ELABORACIÓN
- Pelar y lavar bien las hojas de apio, la zanahoria, el puerro y el nabo. Disponer las verduras a cocer en una olla amplia al fuego con la gallina, el pollo y el ramillete de hierbas aromáticas. Dejar cocer durante 60 minutos, colar el caldo y reservar. Pelar y picar la cebolla, calentar una olla amplia con la mantequilla y estofar la cebolla. Incorporar la harina en la olla, tostar durante unos minutos y regar con el caldo. Salpimentar y dejar cocer todo el conjunto durante 30 minutos.
- Cortar el pan en rebanadas, tostar ligeramente en una sartén con aceite de oliva. Cortar lascas del queso parmesano. Servir la sopa con los dados de pan frito y las lascas de queso parmesano.
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Margarita Rueda Trancho liked this on Facebook.