Peinetas de naranja
11/03/2015Soufflé de puerros y langostinos
11/03/2015
INGREDIENTES
- 2 solomillos medianos de cerdo
- 100 g de jamón cocido
- 200 g de lonchas finitas de panceta
- 100 g de jamón serrano
- Mostaza
- 4 lonchas de queso para fundir (opcional)
- 1 vasito de vino blanco
- Perejil
- Romero
- 1 ajo
- 1 pastilla de caldo
- Pimentón dulce
- 1 limón
- Mantequilla
- Sal
- Pimienta molida
ELABORACIÓN DE SOLOMILLOS RELLENOS ENVUELTOS EN PANCETA
- Limpiamos los solomillos quitando toda la grasita que tengan y abrimos por la mitad como si se tratara de un libro.
- Aplastamos un poco para que quede mas fino, sazonamos con sal, rellenamos con el jamón serrano, el jamón cocido y el queso (si nos apetece) y cerramos, con un pincel extendemos la mostaza por todo el solomillo.
- Colocamos las lonchas de panceta juntitas montaditas una con otra para poder envolver el solomillo y dejarlo todo redondito para que no se nos abra .
- Engrasamos la bandeja de horno con la mantequilla colocamos el solomillo, en un mortero ponemos el ajo, perejil, romero, una pastilla de caldo, una cucharita de pimentón, y machacamos todo bien hasta que quede triturado.
- Añadimos el vino blanco, y un vasito de agua removemos bien y lo ponemos todo por encima, metemos al horno previamente calentado a 200ºC sobre unos treinta minutos aproximadamente, el tiempo depende siempre del horno, para comprobar si está hecho pinchamos con un pincho y si sale limpio es que esta hecho.
- Lo podemos servir con puré de castaña, de patata o con ensalada, a gusto de cada uno.
Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus y el grupo de cocina elbullirdeagus.com
21 Comments
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