Pollo asado con panko
Pollo asado con panko
13/01/2017
Coca de turrón y almendras
Coca de turrón y almendras con nueces
16/01/2017
Solomillos de cerdo en salsa de castañas

INGREDIENTES

  • 1 kg de solomillos de cerdo
  • 100 g de castañas peladas y tostadas
  • 200 ml de cerveza negra Guinnes
  • 150 ml de agua (medida solo para Ollas GM, en el modo tradicional, la que sea necesaria)
  • ½ cebolla
  • 2 ajos
  • 50 g de tomate seco en aceite
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta negra molida

ELABORACIÓN DE SOLOMILLOS DE CERDO EN SALSA DE CASTAÑAS Y CERVEZA NEGRA

  • Método Ollas GM:
    • Cortamos los solomillos en medallones, de unos dos centímetros de grosor y salpimentamos.
    • Ponemos en la cubeta el aceite de oliva y programamos menú freir 180º. Cuando esté caliente el aceite sellamos los medallones, lo haremos de tres o cuatro trozos, de cada vez, para que no se nos baje la temperatura del aceite y se sellen (vuelta y vuelta).
    • Cuando tengamos sellados todos los medallones, bajamos la temperatura a 140º y echamos la cebolla para que vaya cogiendo color. Cuando esté dorada, añadimos los ajos, las castañas y los tomates secos, dejando que se rehogue todo bien durante unos minutos.
    • Añadimos la cerveza, dejamos que evapore el alcohol y añadimos el agua. Cancelamos menú.
    • Ponemos la tapadera a la olla y programamos menú guiso, presión 3 en el modelo G , en los modelos E y F, presión alta, 140º, 10 minutos. Al acabar despresurizamos.
    • Sacamos de la cubeta la salsa y la trituramos. Volvemos a poner en la cubeta y añadimos los medallones, programamos menú guiso mismos niveles de presión que en el paso anterior, 5 minutos. Despresurizamos manualmente y servimos.
  • Método tradicional:
    • Cortamos los solomillos en medallones de unos dos centímetros de grosor y salpimentamos.
    • Ponemos en una cazuela el aceite de oliva y cuando esté caliente el aceite, sellamos los medallones, lo haremos de tres o cuatro trozos, de cada vez, para que no se nos baje la temperatura del aceite y se sellen (vuelta y vuelta).
    • Cuando tengamos sellados todos los medallones, bajamos la temperatura y echamos la cebolla para que vaya cogiendo color. Cuando esté dorada, añadimos los ajos, las castañas y los tomates secos, dejando que se rehogue todo bien durante unos minutos.
    • Añadimos la cerveza y el agua y dejamos cocer hasta que estén tiernas las castañas.
    • Trituramos la salsa, añadimos los medallones y cocemos hasta que estén blanditos.

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Mejor receta del día 3 – 1 – 17 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Deja un comentario

Este sitio usa Akismet para reducir el spam. Aprende cómo se procesan los datos de tus comentarios.

A %d blogueros les gusta esto: