Pollo asado con panko

INGREDIENTES

• Pechugas de pollo
• Panko (pan rallado japonés)
• Huevo
• Sal
• Pimienta
• Aceite de oliva
• Caldo de verdura
• Vino blanco dulce

ELABORACIÓN DE POLLO ASADO CON PANKO

• Batimos los huevo en un bol, en otro ponemos el panko, este puede ser casero o comprado. Salpimentar las pechugas y pasar por el huevo y luego por el panko.
• Engrasamos una fuente refractaria con un poco de aceite, poner dentro las pechugas, añadimos un poco de caldo y un chorrito de vino y lo introducimos al horno unos 45 minutos a 220ºC. Dejamos enfriar un poco y las partimos en rodajas.
• Emplatamos con patatas o ensalada, y regar con la salsa de asarlas o bien cualquier otra salsa que nos guste, aquí le acompañe con pimientos asados y unos tomatitos pequeños.
• Para hacer el panko casero, podemos utilizar pan de molde sin corteza, lo cortamos en trocitos pero sin aplastar y sin que quede molido sino migas gruesas. Ponemos las migas en una placa para horno, bien esparcidas, sin formar montañitas demasiado grandes. Las horneamos durante 10 minutos en horno a 100ºC. Pasados los 10 minutos, removemos las migas, y los dejamos unos 3 minutos mas para que se sequen completamente y queden crocantes, pero bien blancas. Y ya están listas para usar.

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Mejor receta del día 10 – 12 – 16 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

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