Solomillos braseados con cebollitas al Oporto

INGREDIENTES

• 3 solomillos de cerdo
• 3 dientes de ajo
• 300 g de cebollitas francesas
• 2 zanahorias
• 200 ml de vino de oporto
• 150 ml de caldo de carne
• 2 cucharaditas de harina
• 20 g de mantequilla
• 1 pizca de pimentón
• Aceite de oliva
• Sal
• Pimienta
• Unas ramitas de romero

ELABORACIÓN DE SOLOMILLOS BRASEADOS CON CEBOLLITAS AL OPORTO

• Escalda las cebollitas 5 minutos en un cazo con agua salada, escurrir y pelar. Raspa las zanahorias , lavar y cortar en rodajas.
• Salpimentar los solomillos y dorarlos por todos los lados bien. Añade las verduras y rehogar 8 minutos.
• Retiramos la carne, lavamos los ajos los aplastamos y los echamos a la sartén, espolvorear la harina y remover.
• Añadimos el pimentón y el vino y lo cocemos 1 minuto, agregamos el caldo y el romero, salpimentamos y llevamos a ebullición, apagamos el fuego.
• Engrasamos una fuente refractaria y ponemos los solomillos, vertemos el preparado de la sartén.
• Lo asamos unos 35 minutos en el horno precalentado a 220ºC.
• Partir en rodajas y colocarlo en una fuente con las cebollitas, las zanahorias y los ajos, mezclamos la mantequilla con el jugo de la cocción, regamos con ello la carne.

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Imprimir receta o PDF