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paella vegana
Paella vegana
17/08/2015
tartar atún rojo aguacates
Tartar de atún rojo con aguacate
17/08/2015
solomillos braseados cebollitas oporto

INGREDIENTES

  • 3 solomillos de cerdo
  • 3 dientes de ajo
  • 300 g de cebollitas francesas
  • 2 zanahorias
  • 200 ml de vino de oporto
  • 150 ml de caldo de carne
  • 2 cucharaditas de harina
  • 20 g de mantequilla
  • 1 pizca de pimentón
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta
  • Unas ramitas de romero

ELABORACIÓN DE SOLOMILLOS BRASEADOS CON CEBOLLITAS AL OPORTO

  • Escalda las cebollitas 5 minutos en un cazo con agua salada, escurrir y pelar. Raspa las zanahorias , lavar y cortar en rodajas.
  • Salpimentar los solomillos y dorarlos por todos los lados bien. Añade las verduras y rehogar 8 minutos.
  • Retiramos la carne, lavamos los ajos los aplastamos y los echamos a la sartén, espolvorear la harina y remover.
  • Añadimos el pimentón y el vino y lo cocemos 1 minuto, agregamos el caldo y el romero, salpimentamos y llevamos a ebullición, apagamos el fuego.
  • Engrasamos una fuente refractaria y ponemos los solomillos, vertemos el preparado de la sartén.
  • Lo asamos unos 35 minutos en el horno precalentado a 220ºC.
  • Partir en rodajas y colocarlo en una fuente con las cebollitas, las zanahorias y los ajos, mezclamos la mantequilla con el jugo de la cocción, regamos con ello la carne.

 

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

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