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solomillo relleno salsa mojo

INGREDIENTES

  • 3 solomillos
  • 3 huevos cocidos
  • 1 bandeja de bacon en trozos
  • 4 o 5 lonchas de jamón serrano picadito
  • Pimienta
  • Sal
  • Aceite de oliva
  • 1 vaso de caldo de carne
  • 1 vaso de vino
  • Para la salsa:
    • 1 tarro de carne de pimiento seco
    • 1 pimiento asado
    • 1 ajo
    • 1/2 taza de tomate frito
    • 2 cucharadas de vinagre
    • 100 ml de aceite
    • 1/2 cucharadita de cominos
    • Sal

ELABORACIÓN DE SOLOMILLO RELLENO CON SALSA DE MOJO

  • Primero hacemos la salsa de mojo, para ello ponemos todos los ingredientes de la salsa en la batidora y lo batimos bien.
  • A continuación, hacemos una incisión en el solomillo a lo largo que sea un poco profunda para rellenarlo.
  • Mezclamos los huevos, el jamón y el bacon y rellenamos los solomillos, lo cerramos con unos palillos y un poco de cordón fuerte.
  • Los salpimentamos y los ponemos sobre la bandeja del horno y rociamos con un chorro de aceite, le echamos la salsa de mojo, el caldo y el vino y lo introducimos en el horno a 240ºC unos 50 minutos.
  • Cuando esté lo sacamos del horno y lo cortamos en rodajas para servirlo acompañado de más salsa.

 

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Mejor receta del día 6 – 6 – 15 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

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