Oops! It appears that you have disabled your Javascript. In order for you to see this page as it is meant to appear, we ask that you please re-enable your Javascript!
pimientos tricolor Halloween rellenos carne
Pimientos tricolor de Halloween rellenos de carne
29/10/2015
tarta queso mascarpone
Tarta de queso mascarpone
29/10/2015
solomillo cerdo pimienta

INGREDIENTES

  • Una pieza de solomillo de cerdo
  • Pimienta molida negra
  • Mostaza
  • Mantequilla al estragón
  • 1/2 cebolla
  • 200 ml de nata de cocinar
  • 1/2 vaso de coñac
  • Patatas
  • Perejil
  • Sal

ELABORACIÓN DE SOLOMILLO DE CERDO A LA PIMIENTA CON BASE DE PATATA LAMINADA Y CHIPS DE ZANAHORIA

  • Cortamos en filetes el solomillo de grosor un dedo. Los aplastamos con la mano y salpimentamos. En una sartén al fuego con 2 cucharadas de mantequilla marcaremos los solomillo por ambos lados a fuego fuerte para que queden dorados por fuera y tiernos por dentro. Los reservamos en un plato.
  • En la misma sartén echar 2 cucharadas de mantequilla, dejar que se derrita y echarle la cebolla troceada y dejar pochar. Añadir el coñac, apagar la campana extractora y prenderle fuego, cuidado al hacer este paso! y dejar que se apague lentamente, mover ligeramente la sartén. (Flamear).
  • Impregnamos en cada solomillo un poco de mostaza y lo incorporamos a la sartén, le damos la vuelta y le echamos la nata, dejar hacer un minuto para que la salsa se ligue y espese ligeramente, no pasarse porque o sino quedaría duro el solomillo.
  • Cortar unas patatas en láminas finas, unas tiras muy finas de zanahoria, se puede usar un cortador especial de juliana y ponemos en una sartén con abundante aceite y cuando este bien caliente, echarlo hasta que estén, retirar para un plato con papel absorbente.
  • Emplatar y listo para comer!!!
  • Truco: si queréis podéis echarle la mostaza a la sartén una vez que este flameado, remover dejar 1 minuto y echarle la nata, dejar que espese ligeramente. Echar el solomillo y listo.

 

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Mejor receta del día 28 – 10 – 15 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

27 Comments

Deja un comentario

Este sitio usa Akismet para reducir el spam. Aprende cómo se procesan los datos de tus comentarios.

A %d blogueros les gusta esto: