Solomillo de cerdo a la pimienta
29/10/2015Pastel de berenjenas
29/10/2015
INGREDIENTES
- Para la base:
- 200 g de galletas oreo
- 90 g de mantequilla
- Para el relleno:
- 300 g de queso mascarpone
- 200 g de queso crema
- 200 ml de nata ó crema de leche
- 40 g de harina
- 1 cucharada pequeña de levadura ó polvos de hornear
- 150 g de azúcar
- 1 cucharada pequeña de esencia de vainilla
- Ralladura de 1 limón
- 3 huevos
- Mermelada al gusto (yo puse de frutos rojos )
- 1 pizca de sal
ELABORACIÓN DE TARTA DE QUESO MASCARPONE
- Triturar las galletas oreo en la picadora ó con un rodillo, y mezclar con la mantequilla hasta obtener una masa uniforme, distribuir por la base de un molde desmontable y meter en el frigorífico para que endurezca, mientras, preparamos el relleno, precalentamos el horno.
- En un bol semimontamos la nata, añadimos el queso mascarpone y el queso crema, seguimos batiendo, incorporamos el azúcar y batimos bien hasta que quede bien integrado en la crema, añadimos la esencia de vainilla y la ralladura de limón, añadimos una a una las yemas y no incorporamos la siguiente hasta haber integrado la anterior, que antes hemos separado de las claras y reservamos éstas, mezclamos con una espátula ó lengua, incorporamos la harina y la levadura tamizada, mezclamos con movimientos envolventes con una espátula ó lengua, montamos las claras con una pizca de sal a punto de nieve y añadimos suavemente de varias veces.
- Vertemos el relleno en el molde que teníamos reservado en el frigorífico, distribuimos uniformemente por la superficie y horneamos a 150ºC durante 1 hora y media, colocando en la placa central del horno, dejamos enfriar a temperatura ambiente antes de desmoldar, bañamos la tarta con la mermelada y adornamos con los frutos rojos,volvemos a meter en el frigorífico mínimo durante 3 h.
- Es una tarta que si se prepara de un día para otro está mucho más deliciosa!
Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com
Mejor receta del día 28 – 10 – 15 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com
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