Solomillo ibérico con frutos rojos

Solomillo ibérico con frutos rojos

INGREDIENTES

  • Solomillo de cerdo ibérico
  • Sal
  • Pimienta
  • Grosellas
  • Fresas
  • Mostaza en polvo
  • 1 cucharada de cabello de angel
  • Menta

ELABORACIÓN DE SOLOMILLO IBÉRICO CON FRUTOS ROJOS

  • Marcar solomillo en la sartén con sal y pimienta. Hacer una salsa en una sartén aparte con grosellas, fresas, mostaza en polvo, sal, pimienta y dar dulzor con una cucharada de cabello de ángel (calabaza confitura dulce).
  • Añadir el solomillo y terminar dentro de la salsa. Decorar con menta, fresas y emulsión de la misma salsa.
  • Para hacerlo de forma más profesional, ronear 8 horas a 65 grados para dar más jugosidad al solomillo. Resto igual.

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Mejor receta del día 10 – 4 – 17 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com