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Babilla de ternera horno rovellons
Babilla de ternera al horno con rovellons
01/01/2016
Cupcakes crème brûlée
Cupcakes de crème brûlée
01/01/2016
Secreto ibérico

INGREDIENTES

  • 3 filetes de secreto ibérico
  • 3 zanahorias
  • 2 cebollas
  • 1 pimiento rojo
  • 1 pimiento verde
  • 3 dientes de ajo
  • Un poco de pimentón
  • Laurel
  • Tomillo
  • Hinojo
  • 1 vaso de vino blanco
  • 2 tazas de caldo
  • Aceite de oliva
  • Pimienta molida
  • 6 lonchas de bacon
  • 6 lonchas de jamón serrano
  • 6 lonchas de queso
  • 4 lonchas de jamón cocido

ELABORACIÓN DE SECRETO IBÉRICO RELLENO

  • Lavamos los filetes. Ponemos sal y pimienta. Le vamos añadiendo una capa de jamón serrano y bacon. Tapamos una parte y añadimos encima el jamón cocido y el queso. Tapamos y cerramos con unos palillos. Lo embadurnamos con aceite, tomillo, pimentón y orégano.
  • Cortamos la verdura en trozos. En una bandeja con aceite en el fondo, añadimos la verdura. Colocamos la carne rellena, añadimos un vaso de vino blanco por encima.
  • Precalentamos el horno a 180ºC y dejamos que la verdura esté pochado, a medio fuego. Pasado los 20 minutos, retiramos la carne y la pasamos a un caldero.
  • La verdura la pasamos un poco por la minipimer, añadimos a la carne y terminamos, la cocción al punto.

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbulirdeagus.com

Mejor receta del día 31 – 12 – 15 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

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