Babilla de ternera al horno con rovellons
01/01/2016Cupcakes de crème brûlée
01/01/2016
INGREDIENTES
- 3 filetes de secreto ibérico
- 3 zanahorias
- 2 cebollas
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento verde
- 3 dientes de ajo
- Un poco de pimentón
- Laurel
- Tomillo
- Hinojo
- 1 vaso de vino blanco
- 2 tazas de caldo
- Aceite de oliva
- Pimienta molida
- 6 lonchas de bacon
- 6 lonchas de jamón serrano
- 6 lonchas de queso
- 4 lonchas de jamón cocido
ELABORACIÓN DE SECRETO IBÉRICO RELLENO
- Lavamos los filetes. Ponemos sal y pimienta. Le vamos añadiendo una capa de jamón serrano y bacon. Tapamos una parte y añadimos encima el jamón cocido y el queso. Tapamos y cerramos con unos palillos. Lo embadurnamos con aceite, tomillo, pimentón y orégano.
- Cortamos la verdura en trozos. En una bandeja con aceite en el fondo, añadimos la verdura. Colocamos la carne rellena, añadimos un vaso de vino blanco por encima.
- Precalentamos el horno a 180ºC y dejamos que la verdura esté pochado, a medio fuego. Pasado los 20 minutos, retiramos la carne y la pasamos a un caldero.
- La verdura la pasamos un poco por la minipimer, añadimos a la carne y terminamos, la cocción al punto.
Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbulirdeagus.com
Mejor receta del día 31 – 12 – 15 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com
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