Rollo de carne picada en salsa

INGREDIENTES

• 500 g de carne picada (mitad cerdo y mitad ternera)
• 2 lonchas de bacon ahumado
• 3 hojas de perejil
• 1 cucharadita de sal (para la carne)
• 1 cucharadita de curry (para la carne)
• 1 huevo
• 2 cucharadas de harina
• 2 zanahorias
• 1 vaso de guisantes congelados
• 1 pimiento verde
• 1 tomate maduro
• 1 cebolla
• 1 hoja de laurel
• 1/2 vaso de aceite de oliva
• 3 vasos de agua
• 1 vaso de vino blanco
• 1 cucharadita de sal
• 1 cucharadita de pimienta negra
• 1 trozo de film transparente (para hacer el rollo)

ELABORACIÓN DE ROLLO DE CARNE PICADA EN SALSA

• Ponemos la carne en un bol, le añadimos la sal, el huevo, el curry, el perejil lavado y troceado y el bacon troceado también, removemos todo muy bien. A continuación preparamos un trozo de film transparente, ahí echamos el contenido del bol, damos forma con las manos, lo envolvemos bien apretadito y preparamos una bandeja con la harina. Ahora quitamos el film transparente y pasamos el rollo por harina, si lo haceis rodar por la bandeja, será más fácil.
• Una vez pasado por harina, lo dejamos en la misma bandeja y ponemos una sarten al fuego con el aceite, cuando esté caliente añadimos el rollo, lo vamos a dorar por ambos lados durante 5 minutos. Una vez dorado, lo retiramos de la sarten y reservamos.
• Vamos a poner otra sarten al fuego con el mismo aceite, pero colado, cuando esté caliente añadimos el pimiento lavado y entero, la cebolla lavada y partida por la mitad, el tomate lavado y entero también, dejamos sofreír durante 5 minutos. A continuación añadimos el rollo de carne, seguidamente, el vino blanco, la sal, la hoja de laurel, la pimienta negra y el agua, removemos, tapamos y dejamos cocer todo durante 15 minutos a fuego fuerte.
• Pasado los 15 minutos añadimos las zanahorias lavadas, peladas y troceadas, los guisantes también los añadimos, removemos muy bien, le damos la vuelta al rollo y dejamos que se haga todo durante 30 minutos a fuego medio, removiendo de vez en cuando y siempre vigilando. Pasado los 30 minutos, retiramos de la sarten el tomate, el pimiento y la cebolla, lo ponemos en un bol y lo trituramos con la ayuda de la batidora, hasta que quede como un puré.
• Una vez triturado, añadimos el contenido del bol a la sarten, mezclamos muy bien y en un minuto, nuestra salsa se ha puesto «espesita», retiramos la sarten del fuego, sacamos el rollo de carne, lo hacemos rodajas y servimos en un plato acompañado de su salsa.

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Mejor receta del día 21 – 7 – 15 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

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