INGREDIENTES
- 300 g de carne de cerdo ibérico
- 2 pimientos rojos
- 1 copa de vino rancio
- 200 ml de agua o caldo de verdura
- 1 cebolleta
- Aceite de oliva
- Sal
- Harina
- Para la picada:
- 2 dientes de ajo
- 1 cucharadita de tomillo en polvo
- 1 cucharadita de comino
- 4 almendras tostadas
- El zumo de una naranja
- 2 cucharadas de tomate frito
ELABORACIÓN DE RAGÚ DE CERDO CON PIMIENTOS
- Asamos los pimientos en el horno, los pelamos y los hacemos a tiras. Cortamos a trozos medianos la carne, la salamos, enharinamos y freimos ligeramente.
- En una cazuela, con el aceite de freir la carne doraremos la cebolleta, rallada, le añadimos el vino y la carne y dejamos evaporar. Picamos los ajos y almendras y lo ligamos con el zumo de naranja y el tomate y lo añadimos al guisado.
- Transcurridos 5 minutos, cubrimos la carne con agua y dejamos a fuego medio hasta que esté bien tierna, ahora le incorporamos los pimientos, apagamos el fuego y dejamos reposar, con la cazuela tapada. Guiso a punto de comer.
Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com
Mejor receta del día 7 – 3 – 18 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com