Rabo de toro

INGREDIENTES

• 2 rabos de toro
• 1 l de vino tinto
• 2 cebollas
• 3 zanahorias
• 1 puerro
• 1 cabeza de ajos
• 100 g de harina
• Chocolate negro

ELABORACIÓN DE RABO DE TORO

• Poner a macerar el rabo en vino tinto y las verduras durante una noche, retirar de la marinada los trozos de rabo, los enharinamos y los doramos en una sartén con aceite de oliva.
• Cortamos las verduras de la maceración y las añadimos en una olla con el rabo, le ponemos el vino de la maceración y un poco de agua hasta cubrirlo, añadimos tomillo y romero lo tapamos y cocemos durante tres horas a fuego medio.
• Sacamos después los trozos de rabo, colamos el caldo y lo dejamos reducir en la olla, cortamos las zanahorias o las ponemos baby que las venden ya así hervimos durante 5 o 10 minutos, hasta que la salsa espese.
• Le añadimos un poco de chocolate negro, mezclamos y servimos en una fuente, salseando el rabo con abundante salsa y si queréis unos tacos de patatas fritas.

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Mejor receta del día 25 – 3 – 16 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

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