tarta de melocoton
Tarta de melocotón fácil
26/11/2019
bombones de coco
Bombones de coco y chocolate
26/11/2019
rabo de toro

INGREDIENTES

  • 1 kg y medio de rabo de toro
  • 2 tomates de pera
  • 1 cebolla
  • 1 puerro
  • 2 zanahorias
  • 1 pimiento verde italiano
  • 4 dientes de ajo
  • 1 vaso de vino tinto
  • 2 vasos de caldo de carne
  • 1 vaso de agua
  • 15 g de harina de trigo
  • Aceite de oliva virgen extra
  • 8 bolitas de pimienta negra
  • 2 hojas de laurel
  • Sal
  • 1 cucharadita de tomillo seco

ELABORACIÓN DE RABO DE TORO GUISADO

  • Elaborado en olla exprés.
  • Comenzamos salpimentando los trozos de rabo de toro o ternera, pasándolos ligeramente por harina y los doramos en una sartén, poniendo un poco de aceite de oliva virgen extra. Una vez dorados, los retiramos y reservamos. Pasamos el aceite sobrante a la olla donde haremos el guiso.
  • Picamos el ajo, la cebolla, el puerro, las zanahorias, el pimiento y los tomates en trozos de tamaño mediano, los espolvoreamos de sal y los pochamos durante 5 minutos en la olla exprés. Añadimos el laurel y la pimienta. Una vez están rehogados, incorporamos el vino y dejamos que evapore el alcohol, metemos los trozos de carne y después echamos el caldo de carne, el agua y el tomillo. Cerramos la olla y la ponemos a fuego fuerte hasta que salga el vapor, tapamos la válvula y bajamos a fuego suave y cocinamos durante 1 hora.
  • Apagamos el fuego, dejamos que la olla se enfríe y abrimos cuando haya salido todo el vapor. Para saber que el rabo esta en su punto la carne debe despegarse de hueso fácilmente. Sacar los trozos de rabo y reservar, después desgrasar un poco el caldo y triturar la verdura.
  • En este caso lo he acompañado con unas patatas hervidas con piel y después peladas y tostadas en una sartén con un poquito de aceite, están muy buenas.
  • Buen provecho.

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Mejor receta del día 12 – 9 – 19 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Deja un comentario

Este sitio usa Akismet para reducir el spam. Aprende cómo se procesan los datos de tus comentarios.

A %d blogueros les gusta esto: