Sancocho salado

INGREDIENTES

• 2 kg de cherne salado
• 4 papas grandes
• Batata blanca
• Batata amarilla
• Gofio
• Para el mojo verde:
  • 1 pimiento verde
  • 1 vaso de aceite de oliva
  • 1 chorro de vinagre
  • 1 pizca de sal
  • 1 cucharadita de pimentón dulce
  • 1 cucharadita de pimentón picante
  • 1 guindilla picante

ELABORACIÓN DE SANCOCHO SALADO

• En un bol ponemos los ingredientes, para el mojo, todos juntos, batimos hasta que esté bien integrado.
• Ponemos en un sarten 6 rebanadas de pan duro y dejamos que se frían bien, añadimos al mojo y batimos bien.
• Para el Gofio un vaso de agua, ponemos sal y miel, batimos hasta que esté bien integrado, ponemos el Gofio hasta que tengamos una bola que no se nos pegue.
• Para el sancocho canario, cortamos el pescado y ponemos en remojo, un día antes de hacerlo, cortamos en trozos medianos.
• Cortamos las papas y las batatas, lavamos el pescado y lo ponemos en un caldero con los demás ingredientes, ponemos agua hasta cubrirlo todo bien, dejamos hasta que esté cocido y emplatamos.

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Mejor receta del día 25 – 3 – 16 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

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