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INGREDIENTES

  • 1500 g de ternera
  • 1 pimiento rojo
  • 1 pimiento verde
  • 1cebolla grande
  • 1puerro
  • 3 zanahorias
  • 2 tomates
    2 chalotes
  • 1 cucharadita de pimiento chorizero
  • 1/2 vaso de vino blanco
  • 1/2 vaso de agua
  • Sal
  • Pimienta
  • Aceite de oliva

ELABORACIÓN DE RABO DE TERNERA

  • Poner aceite en la olla exprés a calentar. Dorar los trozos de rabo. Sacar, y reservar.
  • En la misma olla, pochar la cebolla, pimientos, puerro, zanahorias y echalotes previamente lavado y picado.
  • Agregar los tomates también picados, rehogar, poner la pulpa de pimiento choricero, añadir la carne, salpimentar, remover y poner el vino.
  • Dejar evaporar el alcohol. Poner el agua. Cerrar la olla y cocer
    ( el tiempo aconsejado de cada olla ). Podéis cocer los espaguettis mientras tanto.
  • Abrir la olla, sacar el rabo. Triturar las verduras, pasar por chino y dar un hervor, junto con la carne.
  • Servir el rabo, guarnecido con la pasta y salseado.

 

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Mejor receta del día 25 – 3 – 15 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

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