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01/12/2013
Salmón a la naranja
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INGREDIENTES

  • 2 plátanos grandes
  • 50 g de azúcar
  • Un puñado de pasas
  • 30 g de margarina
  • 10 ml de zumo de limón
  • 100 ml de zumo de naranja
  • 1/2 copa de ron añejo
  • 1 anís estrellado o badiana
  • 1 rama de vainilla
  • 1 rama de canela
  • Hojas de menta fresca

ELABORACIÓN

  • Corta los plátanos por la mitad a lo largo y ponlos en una fuente con el zumo de limón (con la carne en contacto con el zumo).
  • Pon el azúcar en una sartén. Cuando se empiece a poner rubio, vierte el zumo de naranja y desglásalo. Agrega el ron y deja que vaya reduciendo. Añade las pasas, la vainilla abierta y troceada, la badiana, la margarina y la rama de canela troceada.
  • Incorpora los plátanos y cocínalos, por los dos lados, a fuego suave durante 8-10 minutos.
  • Emplata a tu gusto los plátanos con unos trocitos de vainilla, canela, anís y pasas. Salsea por encima y decora con una hojita de menta.

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