Canutillos con crema de melón

INGREDIENTES

• 1 lámina de hojaldre
• 2 huevos
• 3 yemas de huevo
• 1/4 de melón
• 70 g de azúcar
• 40 g de harina de maíz refinada
• Canela
• Azúcar glass para decorar
• Hojas de menta para decorar

ELABORACIÓN

• Para los canutillos, corta el hojaldre en tiras largas. Bate un huevo y pinta las láminas de hojaldre. Enrolla las láminas de hojaldre en moldes pequeños con forma cónica (con la parte pintada hacia fuera). Hornea a 180º C durante 20-25 minutos (en horno previamente caliente). Desmolda y reserva.
• Para la crema de melón, pela el melón, tritúralo y ponlo en un cazo. Añade la harina, el azúcar, las yemas y un huevo entero. Mezcla bien, coloca el cazo en el fuego y remueve sin parar hasta que espese. Pasa la crema a un bol, tápala y déjala enfriar.
• Introduce la crema en una manga pastelera y rellena los canutillos. Espolvorea con azúcar glass y sirve en un plato llano. Decora el plato con canela y menta.

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