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Huevos escondidos
27/11/2013
Pechuga de pato con glaseado de miel
27/11/2013

INGREDIENTES

  • 1 lata de sardinillas con tomate
  • ½ lata de caballa en aceite
  • 1 lata de mejillones en escabeche
  • 6 anchoas
  • 1 triangulo de quesito cremoso para untar

ELABORACIÓN

  • Limpiar las sardinillas y quitarles la raspa central. Ponerlas en el vaso de la batidora junto con toda la salsa de tomate que lleven.
  • Escurrir la caballa e incorporarla al vaso de la batidora.
  • Escurrir los mejillones y añadirlos también.
  • Pasar por agua fría las anchoas, escurrir e incorporar junto con el quesito al resto de los ingredientes.
  • Batir unos minutos. La textura es espesa.
  • Coger un aro de emplatar y untarlo por dentro con una pizca de aceite de oliva virgen extra. Apoyarlo en un trozo de plástico transparente sobre la encimera. Rellenar con el paté y taparlo con otro trozo de plástico, procurando que toque el paté y que no quede aire para que no se reseque. Meter en el congelador 10 minutos antes de servir.
  • Quitar todo el plástico transparente y desmoldar con cuidado. Servir.

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