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Ensalada con pomelo y aliño oriental
27/11/2013
Paté marinero
27/11/2013

INGREDIENTES

  • 6 huevos duros (3 medios para cada persona)
  • 8 gambas medianas
  • 150 g de jamón serrano
  • 150 g de jamón dulce
  • 2 patatas grandes
  • Guisantes
  • Olivas negras
  • Olivas verdes
  • Pimiento rojo escalibado o asado
  • Salsa de tomate
  • Salsa mahonesa

ELABORACIÓN

  • Cortar los huevos por la mitad y reservar las yemas.
  • Colocar las claras formando un circulo lo más amplio posible en una fuente redonda u ovalada.
  • Hervir las patatas con la piel, en una olla con agua y sal. Una vez cocidas pelarlas y cortarlas en trozos pequeños.
  • Colocar las patatas siguiendo el circulo de los huevos para que no se desplacen hacia el centro de la fuente.
  • Hervir un poco las gambas y una vez frías contarlas a trozos pequeños.
  • Cortar el jamón serrano en trozos muy pequeños
  • Cortar el jamón dulce en trozos muy pequeños
  • Rellenar cada media parte de huevo con gambas, jamón serrano, jamón dulce.
  • Siempre respetando el mismo orden.
  • De esa manera en el momento de servir todos comerán de los tres variedades.
  • En una mitad del centro de la fuente, colocar los guisantes hervidos, y en la otra mitad la salsa de tomate un poco caliente.
  • Cubrir cada huevo con una cucharada de mahonesa.
  • Adornar con las olivas verdes y negras, así como el pimiento.
  • Por último rallar las yemas de huevo encima de la mahonesa.
  • Servir frío, excepto la salsa de tomate que se debería calentar un poco antes de hervir.

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