Paté de anchoas

INGREDIENTES

• 2 huevos duros y 1 yema
• 1 lata de 120 g de anchoas en aceite de oliva virgen extra
• 1 lata de 120 g de atún en aceite de oliva virgen extra
• 100 g de nata para cocinar
• ½ cucharada de ketchup
• Unas huevas de lumpo rojas para adornar

ELABORACIÓN

• Cocer tres huevos durante 10 minutos. Dejarlos un par de minutos más fuera del fuego en el agua caliente. Refrescar debajo del grifo y pelarlos.Se necesitan dos enteros y una yema del tercero. Trocearlos y ponerlos en el vaso de la batidora.
• Sacar las anchoas, ponerlas en un colador y pasarlas por el chorro de agua fresca, abriendo muy poco el grifo. Escurrir y volver a meter unos minutos en su aceite mientras preparamos el resto de ingredientes.
• Abrir la lata de bonito en aceite y escurrir. Poner en el vaso de la batidora.
• Añadir la nata y el ketchup.
• Poner por último las anchoas escurridas y batir.
• Si necesitáis espesarlo un poco más, podéis añadir una cucharada de queso, tipo Philadelphia, que no dará sabor, sólo textura.
• Poner el paté en una manga pastelera con boquilla rizada. Meterla en el frigorífico mínimo dos horas, o mejor, de un día para otro.
• Servir en tartaletas y adornar con unas huevas.

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