Morcillo guisado con alcachofas
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INGREDIENTES
- 1 kg de morcillo en trozos
- 1 cebolla grande
- 2 zanahorias
- 1 puerro
- 1/2 pimiento rojo
- 1/2 pimiento verde
- 2 dientes de ajo
- 2 cayenas
- 2 cucharadas de carne de pimiento choricero
- 1 vasito de vino blanco añejo
- Aceite de oliva virgen
- Sal
- Pimienta
- 8 alcachofas
- 1 limón
ELABORACIÓN DE MORCILLO GUISADO CON ALCACHOFAS
- Limpia las alcachofas y ponlas en agua con el zumo del limón.
- En una cazuela con aceite, sella bien los trozos de carne. Retiralos y reserva.
- En la misma cazuela, sofríe, cebolla, pimientos, puerro, zanahorias, ya todo limpio y picado.
- Ya con las verduras pochadas, incorpora los trozos de carne a la cazuela, incluido el jugo que haya soltado la carne. Mezcla con las verduras.
- Machaca en un mortero los dientes de ajo y cayenas, con una pizca de sal gorda, para que no salte fuera del mortero, y lo tritures mejor, añade la carne de pimiento choricero al majado y el vino blanco, remueve y agregalo a la cazuela, mezclalo, deja que evapore el alcohol del vino. Escurre las alcachofas y ponlas dentro de la cazuela, Salpimenta y cubre el guiso con agua, o caldo de verdura casero, si dispones de el.
- Deja cocer hasta que el morcillo este tierno. Ya bien cocida la carne, aparta del fuego, retira con cuidado las alcachofas y emplata la carne distribuyendo las alcachofas en ellos y sirve el guiso.
Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com
Mejor receta del día 12 – 5 – 15 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com
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