Oops! It appears that you have disabled your Javascript. In order for you to see this page as it is meant to appear, we ask that you please re-enable your Javascript!
Jugo de sandía
Jugo de sandía
02/08/2016
Piquillos rellenos
Piquillos rellenos de crema de tortilla de patatas con bechamel
02/08/2016
Magro con calabacín

INGREDIENTES

  • 1 kg de magro de cerdo troceado
  • 1 calabacín cortado (lavado y con su piel) a cuadrados no muy chicos
  • 1 sobre de sopa de cebolla
  • 3 cucharadas de salsa de soja
  • 3 cucharadas de reducción de Pedro Ximénez
  • Aceite de oliva
  • 160 ml de cerveza

ELABORACIÓN DE MAGRO CON CALABACÍN A LA REDUCCIÓN DE PEDRO XIMENEZ

  • Método en ollas GM:
    • Ponemos en la cubeta el aceite (función freír y temperatura por defecto) y, cuando esté bien caliente echamos la carne y la rehogamos. No necesitamos echar sal, aporta mucha la sopa de cebolla. Cancelamos menú.
    • Echamos la sopa de cebolla y la cerveza, programamos menú guiso, ½ presión, 140º, veinte minutos; al acabar, despresurizamos.
    • Añadimos el calabacín, la salsa de soja y la reducción de Pedro Ximénez, cerramos de nuevo y programamos el mismo menú, 130º, 5 minutos. Despresurizamos y abrimos.
    • Programamos menú horno , tapa abierta para que evapore el agua que soltó el calabacín.
  • Método tradicional:
    • Ponemos en una cazuela el aceite y cuando esté muy caliente echamos la carne y la rehogamos. No echaremos sal, la sopa de cebolla aporta mucha.
    • Cuando esté rehogada la carne añadimos la sopa de cebolla, la cerveza y agua y dejamos cocer.
    • Cuando esté la carne casi tierna, añadimos el calabacín, la salsa de soja y la reducción de Pedro Ximénez y dejamos cocer hasta que esté blandito el calabacín.

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com  y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Mejor receta del día 29 – 7 – 16 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

1 Comment

  1. […] entrada Magro con calabacín a la reducción de Pedro Ximenez aparece primero en […]

Deja un comentario

Este sitio usa Akismet para reducir el spam. Aprende cómo se procesan los datos de tus comentarios.

A %d blogueros les gusta esto: