Oops! It appears that you have disabled your Javascript. In order for you to see this page as it is meant to appear, we ask that you please re-enable your Javascript!
Solomillo de cerdo a baja temperatura
Solomillo de cerdo a baja temperatura con salsa de queso de cabra
03/05/2016
Pastel de zanahoria
Pastel de zanahoria y coco
04/05/2016
Lingote de rabo de toro

INGREDIENTES

  • 400 g de rabo de toro
  • Sal
  • Pimienta
  • 1 cebolla
  • 4 dientes de ajo
  • 3 zanahorias
  • 1 hoja de laurel
  • 6 granos de clavos
  • 1 vaso de vino tinto
  • 1 bote de tomate natural

ELABORACIÓN DE LINGOTE DE RABO DE TORO ESTOFADO CON PATATAS DUQUESA

  • El rabo, se enharina, se pone sal y pimienta y se sella en la olla expres, se retiran.
  • A continuación, echamos una cebolla, 4 dientes de ajo, 3 zanahorias, cortadas en rodajas, una hoja de laurel, 6 granos de clavos. Se añade el rabo de toro al sofrito, se vierte un vaso de vino tinto y un bote de tomate natural triturado, se deja que se evapore el alcohol, se cierra la olla y se cuece durante 20 minutos.
  • Se saca de la olla, se espera que se temple y se va quitando toda la carne del hueso, se pica con una tijera, con los trozos de zanahoria y se pone en unos moldes de silicona, con forma de lingote, se tapa con papel film y se pone encima un peso, en este caso, unos brick de zumo y se mete a la never,a hasta que se enfría y la gelatina se queda cuajada.
  • A continuación se desmolda y la salsa, se tritura con la batidora y se vierte por encima. Se calienta todo al microondas.
  • Se acompaña con unas patatas duquesa. Servir caliente.

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Mejor receta del día 2 – 5 – 16 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Deja un comentario

Este sitio usa Akismet para reducir el spam. Aprende cómo se procesan los datos de tus comentarios.

A %d blogueros les gusta esto: