Pastel de zanahoria y coco

INGREDIENTES

• 1 paquete de planchas de bizcocho (se puede hacer casero, o comprarlo hecho)
• 1 kg de zanahoria
• 1 rama de canela
• 5 cucharadas de azúcar
• Coco rallado
• Para la cobertura de chocolate:
  • 1 tableta de chocolate de cobertura
  • Mantequilla
  • Nata

ELABORACIÓN DE PASTEL DE ZANAHORIA Y COCO

• Cortamos las planchas de bizcocho, que lleve el paquete por la mitad. Reservamos.
• Ponemos la zanahoria a cocer con la canela y el azúcar. Cuando esté cocida se pone en un bol, sin nada de caldo, se trituran y se prueba de azúcar.
• Montamos el pastel, poniendo una capa de bizcocho, sobre esta zanahoria y coco rallado, otra capa de bizcocho, otra de zanahoria y coco, así hasta terminar con todas las planchas de bizcocho.
• Por último hacemos la cobertura de chocolate, derritiendo el chocolate con un poco de mantequilla y nata. Dejamos enfríar el bizcocho y vertemos la cobertura por encima.
• Metemos en la nevera y dejamos enfríar, mejor de un día para otro. Deliciosa.

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Mejor receta del día 2 – 5 – 16 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

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