Higos gratinados

INGREDIENTES

• 200 g de queso quark
• 2 yemas de huevo
• 50 g de mantequilla derretida
• 4 cucharaditas de azúcar vainillado
• 2 cucharadas de azúcar
• Ralladura de una naranja
• 2 claras de huevo
• 1 pizca de sal
• 2 cucharadas de azúcar
• Aceite de oliva
• 8 higos

ELABORACIÓN

• Mezclar el queso quark, la mantequilla derretida, las 2 cucharadas de azúcar y la ralladura de naranja hasta obtener una mezcla cremosa. Batir las claras de huevo a punto de nieve junto con 1 pizca de sal y añadir 2 cucharadas de azúcar. Seguir batiendo durante 1-2 minutos. Mezclar con cuidado la clara montada con el queso quark.
• Lavar los higos, cortarlos en cuatro trozos y ponerlos en un molde pequeño para horno. Repartir la crema de queso sobre los higos con una cucharilla.
• Colocar el molde sobre una bandeja de horno fría en el horno precalentado a 220°C y gratinar a media altura durante 10-15 minutos. En cuanto el gratinado esté dorado, es el momento de servir.

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