Hamburguesas de carne vacuna y salchichas rellenas

INGREDIENTES

• 650 g de carne picada de vaca
• 4 salchichas frescas de cerdo
• 2 cucharadas de nata espesa
• ½ vasito de vino blanco seco
• 1 huevo
• 100 g de queso Roquefort
• 2 cucharadas de queso parmesano rallado
• 2 cucharadas de perejil picado
• 2 tomates  grandes
• 3 huevos
• Sal , pimienta y nuez moscada

ELABORACIÓN

• En un cuenco grande poner la carne picada y añadir el relleno de las salchichas desechando la tripa.
• Poner el huevo, el vino, la nata, el perejil, el queso, los condimentos a gusto y amasar bien para ligar todos los ingredientes. Llevar a la nevera y dejar un par de horas.
• Retirar la carne de la nevera, dividir en seis y rellenar con el queso. Ahuecar la carne, colocar un trocito de queso, cerrar y darle forma aplastada. No es necesario que nos queden perfectas.
• Calentar bien una parrilla sin engrasar y dorar bien las hamburguesas por ambos lados. Deben quedar jugosas por dentro.
• Hacer los huevos a la plancha y servir dos hamburguesas por persona con los tomates cortados en rodajas y un chorrito de aceite de oliva virgen extra.

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