INGREDIENTES
- 250 g de queso de cabra
- 250 g de foie micuit de pato
- 250 g de pera ercolina
- 75 g de bacón picado
- 75 g de nueces picadas
- 75 g de almendras picadas
- 75 ml de salsa de soja
- 75 ml de aceite de oliva
- 100 g de azúcar
- 4 tallos de cebollino
- Sal
- Pimienta blanca
ELABORACIÓN
- Salteamos el bacón en una sartén al fuego y reservamos. En un recipiente mezclamos la soja, el aceite de oliva, las almendras, las nueces y el bacón. Por otro lado, cortamos el foie y la pera lo más fino posible, y troceamos también el queso en rodajas finas.
- En un molde ponemos una capa de pera, otra de queso, otra de foie y salpimentamos. Seguimos colocando capas de pera y foie presionando con las manos hasta formar el molde. Dejamos enfriar en cámara durante 2 horas aproximadamente.
- Cortamos la milhoja en cuadrados, espolvoreamos con el azúcar y quemamos con la ayuda de un soplete de cocina. Acompañamos con la vinagreta de soja y decoramos con el cebollino.
1 Comment
Ana Celsa Fernández Palenzuela liked this on Facebook.