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15/07/2013
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15/07/2013

INGREDIENTES

  • 600 g de carne de cerdo picada
  • 3 cucharadas de aceite de girasol
  • Sal marina
  • Chile
  • 2 pimientos
  • 2 cebollas rojas
  • 3 dientes de ajo
  • 2 latas de tomates pelados (425 ml cada una)
  • 250 ml de caldo de carne
  • 2-3 cucharadas de concentrado de tomate
  • 1 cucharadita de pimentón
  • Media cucharadita de mejorana
  • 1 lata de maíz dulce en grano (425 ml)
  • 1 lata de alubias rojas (425 ml)
  • 200 g de arroz parboiled

ELABORACIÓN

  • Sofreír la carne picada en una sartén con 2 cucharadas de aceite caliente hasta que se dore, condimentar con sal y chile y reservar. Limpiar los pimientos y cortar en dados. Pelar y picar las cebollas y el ajo. Freír en el aceite sobrante y añadir la carne picada otra vez. Incorporar los tomates pelados y el caldo, y trocear un poco el tomate. Añadir el concentrado de tomate, el pimentón, la mejorana, la sal y el chile, y llevar a ebullición.
  • A continuación, escurrir el maíz. Verter las alubias en un colador, pasar por agua y escurrir. Añadir el maíz y las alubias a la carne con las verduras y cocer durante 40-50 minutos. Entretanto, cocer el arroz en 400 ml de agua hirviendo con un poco de sal durante aproximadamente 15-20 minutos. Probar el punto del chili con carne y servir con el arroz.

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