Ceviche de rodaballo

INGREDIENTES

• 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
• 1 chile rojo
• 2 limones
• 700 g de rodaballo
• Sal

ELABORACIÓN

• Con un cuchillo muy afilado y flexible cortar el rodaballo en rodajas muy delgadas y éstas en tiras del tamaño del dedo meñique. Hacer zumo de 2 limones. Poner el rodaballo en una fuente. Añadir el zumo de los limones.
• Dejar reposar en la nevera durante 45 minutos. Cortar el chile rojo en finas rodajas sin las semillas. Añadir al pescado un poco de sal y el chile y dejar marinar 15 minutos más.
• Añadir unas gotas de aceite y servir con ensalada.

Imprimir receta o PDF