Chili con carne

INGREDIENTES

• 600 g de carne de cerdo picada
• 3 cucharadas de aceite de girasol
• Sal marina
• Chile
• 2 pimientos
• 2 cebollas rojas
• 3 dientes de ajo
• 2 latas de tomates pelados (425 ml cada una)
• 250 ml de caldo de carne
• 2-3 cucharadas de concentrado de tomate
• 1 cucharadita de pimentón
• Media cucharadita de mejorana
• 1 lata de maíz dulce en grano (425 ml)
• 1 lata de alubias rojas (425 ml)
• 200 g de arroz parboiled

ELABORACIÓN

• Sofreír la carne picada en una sartén con 2 cucharadas de aceite caliente hasta que se dore, condimentar con sal y chile y reservar. Limpiar los pimientos y cortar en dados. Pelar y picar las cebollas y el ajo. Freír en el aceite sobrante y añadir la carne picada otra vez. Incorporar los tomates pelados y el caldo, y trocear un poco el tomate. Añadir el concentrado de tomate, el pimentón, la mejorana, la sal y el chile, y llevar a ebullición.
• A continuación, escurrir el maíz. Verter las alubias en un colador, pasar por agua y escurrir. Añadir el maíz y las alubias a la carne con las verduras y cocer durante 40-50 minutos. Entretanto, cocer el arroz en 400 ml de agua hirviendo con un poco de sal durante aproximadamente 15-20 minutos. Probar el punto del chili con carne y servir con el arroz.

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