Cerdo agridulce

INGREDIENTES

• Para macerar el cerdo:
  • 1/2 kg de cerdo
  • 1 huevo
  • 1 cucharada de soja
  • 1 cucharada de vinagre de arroz
  • Pimienta blanca molida
  • Sal
  • Maizena
• Para la salsa agridulce:
  • 1 diente de ajo
  • 2 cucharadas de ketchup
  • 1 cucharada de vinagre de arroz
  • 1 cucharada de azúcar
  • Sal
  • 1 taza de agua
  • 1 cucharada de maizena disuelta en una de agua
• Para el wok:
  • 1/2 pimiento rojo
  • 1/2 pimiento verde
  • 1/2 cebolla
  • 1/2 zanahoria
  • 1 diente de ajo
  • 2 rodajas de piña en su jugo

ELABORACIÓN DE CERDO AGRIDULCE

• Mezclar un huevo batido pero no mucho con un chorrito de vinagre de arroz, un chorrito de salsa de soja, pimienta blanca molida y sal. Poner el cerdo en trozos no muy grandes y mezclar muy bien, poner en una bolsa la maizena y echar los trozos de pollo y rebozar bien, meter al frío unos 30 minutos o al congelador 10 minutos.
• Mientras hacemos la salsa de soja, poner en un cazo un diente de ajo muy picado, un par de cucharadas de aceite de girasol y dorar pero no mucho, echar el agua, la soja, el ketchup, la cuchara de vinagre de arroz, la cucharada de azúcar y la sal. Cuando empieza a hervir añadir la maizena disuelta en agua, removemos mientras la añadimos, cuando se espese lo retiramos del fuego y reservamos.
• En un cazo ponemos abundante aceite de girasol a fuego medio y vamos friendo el cerdo por tandas unos 3 minutos, sacamos a un papel absorbente. Ahora subimos el fuego al máximo y vamos dorando los trozos de cerdo por tandas igual que antes y escurrimos en papel absorbente, reservamos.
• En un wok o sarten alta ponemos un par de cucharadas de aceite de girasol y ponemos un diente de ajo muy picadito, cebolla, pimiento rojo y verde, zanahoria, todo en trozos y vamos rehogando a fuego fuerte, tienen que quedar al dente, solo un par de minutos.
• Ahora añadimos el cerdo, piña en su jugo en trozos y la salsa de soja, revolver todo durante un minuto al fuego. Servir.

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Mejor receta del día 20 – 3 – 19 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

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