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INGREDIENTES

  • 1 cucharada de jerez
  • 1 cucharada de salsa de soja
  • 1 cucharada de aceite de ajonjolí o sesamo
  • 2 cucharadas de fécula de maíz
  • 1 (500g) de lomo de vacuno en tiras
  • 3 cucharaditas de aceite vegetal
  • 4 tallos de apio, cortado en barritas
  • 1/2 zanahoria, cortada en rebanadas diagonales
  • ½ pimiento rojo cortado en tiras o trozos
  • ½ pimiento verde cortado en tiras o trozos
  • ½ pimiento amarillo cortado en tiras o trozos
  • Setas chinas hidratadas
  • Granos de maiz
  • 1/4 de taza de agua
  • 2 cucharadas de caldo de carne
  • Pimienta al gusto
  • Sal

ELABORACIÓN DE TERNERA SALTEADA AL ESTILO ORIENTAL

  • En un tazón combinar el jerez, la salsa de soja, el aceite de ajonjolí, una cucharada de fécula de maiz y la pimienta. Agregar las tiras de carne y dejarlas adobando por 15 minutos.
  • Calentar 2 cucharaditas de aceite a fuego alto en el sartén antidherente o en un wok. Escurrir la carne (reservando el adobo) y saltear revolviendo durante 2 minutos en aceite. Sacar la carne y dejarla aparte.
  • Calentar el aceite restante en el mismo sartén. Agregar el apio, pimientos y la zanahoria y cocinar revolviendo durante un minuto. Agregar las verduras a la carne. Disolver la otra cucharada de fécula de maíz en el agua.
  • Agregar el caldo de carne y el adobo que se reservó. Echar las setas, verter la mezcla en el sartén y dejar hervir hasta que espese. Agregar la carne con las verduras, añadiendo el maiz y dejar en el fuego hasta que esté caliente.
  • Opcionalmente ; Servir sobre arroz blanco hervido.

Ternera salteada al estilo oriental

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