INGREDIENTES
- Para macerar el cerdo:
- 1/2 kg de cerdo
- 1 huevo
- 1 cucharada de soja
- 1 cucharada de vinagre de arroz
- Pimienta blanca molida
- Sal
- Maizena
- Para la salsa agridulce:
- 1 diente de ajo
- 2 cucharadas de ketchup
- 1 cucharada de vinagre de arroz
- 1 cucharada de azúcar
- Sal
- 1 taza de agua
- 1 cucharada de maizena disuelta en una de agua
- Para el wok:
- 1/2 pimiento rojo
- 1/2 pimiento verde
- 1/2 cebolla
- 1/2 zanahoria
- 1 diente de ajo
- 2 rodajas de piña en su jugo
ELABORACIÓN DE CERDO AGRIDULCE
- Mezclar un huevo batido pero no mucho con un chorrito de vinagre de arroz, un chorrito de salsa de soja, pimienta blanca molida y sal. Poner el cerdo en trozos no muy grandes y mezclar muy bien, poner en una bolsa la maizena y echar los trozos de pollo y rebozar bien, meter al frío unos 30 minutos o al congelador 10 minutos.
- Mientras hacemos la salsa de soja, poner en un cazo un diente de ajo muy picado, un par de cucharadas de aceite de girasol y dorar pero no mucho, echar el agua, la soja, el ketchup, la cuchara de vinagre de arroz, la cucharada de azúcar y la sal. Cuando empieza a hervir añadir la maizena disuelta en agua, removemos mientras la añadimos, cuando se espese lo retiramos del fuego y reservamos.
- En un cazo ponemos abundante aceite de girasol a fuego medio y vamos friendo el cerdo por tandas unos 3 minutos, sacamos a un papel absorbente. Ahora subimos el fuego al máximo y vamos dorando los trozos de cerdo por tandas igual que antes y escurrimos en papel absorbente, reservamos.
- En un wok o sarten alta ponemos un par de cucharadas de aceite de girasol y ponemos un diente de ajo muy picadito, cebolla, pimiento rojo y verde, zanahoria, todo en trozos y vamos rehogando a fuego fuerte, tienen que quedar al dente, solo un par de minutos.
- Ahora añadimos el cerdo, piña en su jugo en trozos y la salsa de soja, revolver todo durante un minuto al fuego. Servir.
Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com
Mejor receta del día 20 – 3 – 19 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com
