tartaletas hojaldre nata frutos rojos
Tartaletas de hojaldre con nata y frutos rojos
25/09/2015
lomo guajillo
Lomo en guajillo
25/09/2015
carrilleras vino tinto

INGREDIENTES

  • 6 carrilleras ibéricas
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cebolla pequeña
  • 1 vaso de vino tinto de calidad
  • 1 vaso de caldo o agua
  • Harina
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Pimienta
  • Perejil

ELABORACIÓN DE CARRILLERAS AL VINO TINTO

  • Sazonar la carne y dorar en una olla a fuego fuerte, retirar y reservar.
  • En ese mismo aceite, dorar los ajos picados, la cebolla bien picada y cuando esté bien pochado, echamos un poquito de harina, damos vueltas para que se cocine y no sepa a crudo, ponemos el perejil, el vino desglasamos y dejamos evaporar, luego el caldo e incorporamos la carne.
  • Cocer 15 minutos, si al abrir la olla hay mucho caldo, dejar unos minutos a fuego fuerte sin tapar para que reduzca.

 

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Mejor receta del día 24 – 9 – 15 del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

22 Comments

  1. Guillermo del Valle Peña dice:

    He hecho estas carrillo ras pero con el tiempo que pone en la receta me sale un poco crudas y duras.
    ¿Será que hay que hacerla en olla exprés?
    Aún siendo así me parece poco tiempo no?
    Espero respuesta. Gracias amigos.

    • Agustin dice:

      Si el tiempo que aparece es en olla exprés, y el tiempo de cocción depende del modelo de olla exprés que tengamos, pero suelen ser 15 – 20 minutos. Si lo haces en olla tradicional, necesitarán un mínimo de 2 horas, para que estén tiernas. Espero que te haya servido la respuesta. Un saludo.

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