pudin de queso mascarpone
Pudin de queso mascarpone
16/07/2021
arroz meloso con marisco
Arroz meloso con marisco y pescado
17/07/2021
pudin de queso mascarpone
Pudin de queso mascarpone
16/07/2021
arroz meloso con marisco
Arroz meloso con marisco y pescado
17/07/2021

INGREDIENTES

  • 800 g de carrilladas de cerdo
  • 200 ml de vino tinto
  • 200 ml de caldo de carne
  • 65 ml de aceite
  • 10 g de maizena
  • 3 zanahorias
  • 1 cebolla
  • 1 puerro (solo la parte blanca)
  • 2 dientes de ajo
  • 2 hojas de laurel
  • 1 pizca de sal
  • 1 pizca de pimienta molida
  • 1/2 cucharadita de tomillo
  • 1/2 cucharadita de romero

ELABORACIÓN DE CARRILLADAS AL VINO TINTO

  • Equipamos nuestro robot con la cuchilla ULTRABLADE y echamos al bol la cebolla cortada en cuartos, los ajos y el puerro en trozos. Trituramos V12 – 10 seg. Reservamos. Enjuagamos el bol y lo secamos bien con papel de cocina.
  • Cambiamos la cuchilla ultrablade por el accesorio MEZCLADOR, echamos al bol el aceite y lo calentamos V1 130º – 5 min. Una vez que el aceite està caliente, incorporamos las carrilladas y sofreimos SlowCook P1 130º 10 minutos.
  • Agregamos ahora el puerro, la cebolla y el ajo que teniamos reservados junto con la pizca de sal y pimienta. Removemos bien con la espátula y programamos SlowCook P1 130º -8 minutos SIN TAPON. Añadimos ahora el vino y las hojas de laurel, V2 110º 3 min. SIN TAPON.
  • Disolvemos la maizena en el caldo y la añadimos al bol junto con las zanahorias en rodajas, el tomillo y el romero. Programamos SlowCook P2 95º 1h y 40 min. Al terminar el tiempo rectificamos de sal si fuera necesario y servimos.
  • Si deseamos triturar la salsa, sacamos las carrilladas a una fuente, colocamos la cuchilla Ultrablade y trituramos a Velocidad 12 hasta que esté al gusto. Regar la carne con la salsa y servir.

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Mejor receta del día 12 – 7 – 2021 del concurso diario del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Deja un comentario

Este sitio usa Akismet para reducir el spam. Aprende cómo se procesan los datos de tus comentarios.