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INGREDIENTES

  • 500 g de cabeza de lomo de cerdo
  • 500 g de tomate natural triturado
  • 80 g de guisantes congelados o de lata
  • 5 dientes de ajo
  • 5 cucharadas de tomate frito
  • 1 pimiento verde italiano
  • 1 cebolla
  • 1 pizca de sal y pimienta
  • 1 pastilla de caldo de carne
  • 1 vasito medidor de vino blanco
  • 1 cucharadita de azúcar
  • 1 vasito medidor de agua (opcional)
  • 1 chorro de aceite

ELABORACIÓN DE LOMO CON TOMATE

  • Echamos el aceite en la cubeta y programamos nuestra olla: menú sofreir. Cortamos la carne en tacos y la salpimentamos. Cuando el aceite esté caliente, echamos la carne y sofreímos hasta que se evapore el agua que suelta la carne. Añadimos el ajo picadito y removemos.
  • Poco después añadimos la cebolla en juliana y el pimiento verde en taquitos, dejamos sofriendo todo, poco a poco. Desmenuzamos la pastilla de caldo, mezclamos bien y añadimos el vasito de vino blanco. Removemos y dejamos evaporar el alcohol.
  • Agregamos ahora el tomate triturado, el tomate frito, los guisantes y el azúcar para quitar la acidez, dejamos unos minutos y cerramos nuestra olla. Cancelamos menù sofreir y programamos menú turbo 130º presion 3, 15 min , valv cerrada.
  • Al acabar los 15 minutos, despresurizamos, removemos y si vemos que queda demasiado espesa nuestra salsa, podemos añadirle el vasito de agua y mezclamos o al contrario, si vemos que es muy liquida la salsa, la reducimos programando nuestra olla en menú guiso 130º unos minutos con la tapa abierta.
  • Podemos acompañar con patatas fritas, arroz blanco o verdura.
  • Fuente: Maribel Rodriguez Martínez.

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Mejor receta del día 18 – 12 – 19 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

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