Arroz caldoso con judías pintas
02/12/2013Canutillos rellenos de nata
02/12/2013INGREDIENTES
- 1 cebolleta
- 30 g de aceitunas verdes rellenas de pasta de pimiento (escurridas)
- 150 g de queso fresco de cabra
- Pimienta
- 2 pimientos asados en conserva (aproximadamente 120 g cada uno)
- 400 g de filetes de pollo
- Sal yodada
- 2 cucharadas de aceite de oliva italiano
- 4 panecillos para hamburguesas (de 50 g)
- 4 hojas grandes de lechuga (aproximadamente 40 g)
- Material adicional: palillos de madera
ELABORACIÓN
- Limpiar la cebolleta, picarla junto con las olivas y mezclarlo con el queso fresco de cabra y pimienta. Después, escurrir los pimientos y cortarlos en trozos a lo largo.
- Lavar los filetes de pollo, secar y, si fuera necesario, retirar posibles tendones o nervios. Salpimentar por los dos lados, cubrir cada filete con un trozo de pimiento y fijar con un palillo. Freír en una sartén grande con aceite caliente unos 2-3 minutos por cada lado, primero por la parte del filete y, a continuación, por la parte del pimiento.Mientras, cortar los panecillos por la mitad y tostarlos un poco. Untarlos con la crema de queso de cabra.
- Limpiar las hojas de lechuga, lavarlas con agua y secar. Retirar los palillos de los filetes de pollo. Colocar el filete junto con el pimiento y la lechuga sobre la mitad inferior del panecillo y tapar.
