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INGREDIENTES

  • Una clara de huevo
  • 30 g de harina
  • 15 g de azúcar blanquilla
  • 40 g de azúcar glasé
  • 60 g de mantequilla
  • 1 vaso (150 ml) de nata
  • Unas fresas para decorar

canutillos rellenos nata 31-1-07ELABORACIÓN

  • Fundiremos 50 g de mantequilla a fuego muy suave. Retiraremos del calor, y lo dejaremos que pierda el mismo, durante un par de minutos.
  • Dispondremos de la harina tamizada en un cuenco, donde previamente habremos echado la mitad del azúcar glasé, mezclándolo bien.  Incorporaremos la mantequilla, y removeremos, hasta conseguir una masa homogénea.
  • Montaremos la clara a punto de nieve bien firme, echando una cucharada de azúcar blanquilla, integrándolo después a la masa con el mezclador.
  • Forraremos una placa con papel de horno, y la untaremos con el resto de la mantequilla. Repartiremos por encima de ella cacitos de la mezcla, bien distanciados entre si. Posteriormente, los aplastaremos con el dorso de una cuchara bien engrasada, hasta lograr discos de unos 10 cm de diámetro. Introduciremos los discos en el horno a 180ºC, durante 5 minutos.
  • Tendremos cortados discos de papel parafinado del mismo tamaño que de los discos. Cuando estén hechos, se pone por encima el papel recortado y se enrollan.
  • Montaremos la nata con el azúcar restante, disponiéndola dentro de una manga de boca ancha, y con ella rellenaremos los canutillos. Cortamos en trocitos pequeños las fresas, y con ellas decoraremos los extremos de los canutillos.

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